Los postres helados
Copa Nelly Melba
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1149
Copa pera Belle Helene
Creación de Auguste Escoffier
Profiteroles de chocolate
Inspirado en La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907
Copa de chocolate Liégeois
Inspirado en La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907
Copa de café Liégeois
Inspirado en La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907
Pastel helado con merengue, frutas confitadas y uvas maceradas en ron
Inspirado en La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907
Turrón helado con coulis de frutos rojos
Inspirado en La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907
Soufflé helado al Grand Marnier
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1184
La Copa Grands Buffets
Inspirado en La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907
Baked Alaska
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1092
Piña escarchada
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1186
Limón escarchado
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1186
Naranja escarchada
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1186
Coco escarchado
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1186
Copa de marc de Champagne
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 1186
