La guía Petit Futé Aude – Pays Cathare hace hincapié en los Grandes Buffets:
«Buffets gastronómicos de alta gama, usted va a vivir el tiempo de una comida un verdadero banquete clásico a la francesa en un marco prestigioso con mesas preparadas y una plata que brilla con mil luces. Pasado el estado de la maravilla, lugar a la gula: Pato a la sangre, Liebre a la royale, asador, bufes de marisco… ¡todo es a voluntad! Llega el momento tan esperado de pasar al buffet de quesos (el más grande del mundo con Record Guinness). Pequeña visita a los maestros heladeros para terminar con una nota de frescura.
Una experiencia para vivir.
