El famoso crítico culinario, François Simon, anuncia en las páginas del periódico La Tribune las espectaculares mejoras que se van a hacer para Les Grands Buffets.
Los Grandes Buffets se ampliarán así de 2000 m2 duplicando casi su superficie… 500m2 serán asignados a locales sociales con un comedor para el personal, reservas y confort de trabajo. Una gran tienda de comestibles verá la luz en 1000m2 con una orientación regional alrededor de las artes de la mesa, artesanía de arte, productos de Occitania y productos derivados de los Grandes Buffets.
El restaurante en sí no será modificado, sino que será adornado con una gran galería realizada bajo la dirección artística de Jacques Garcia, fiel a su estilo Napoleón III.
Les Grands Buffets refuerzan así su singularidad, aquí encontramos un mundo sincero y goloso, maravillado y alegre , todo lo que la mesa debería recordar.
