BFM TV celebra la iniciativa innovadora de Louis Privat y de los Grands Buffets que prevé en 2025 el despliegue de la semana a 3,5 días trabajados por 3,5 días de descanso para los Mayordomos y camareros, manteniendo al mismo tiempo unas remuneraciones que se encuentran entre las más altas para la profesión. «El restaurante ha desvelado una nueva organización interna para 2025 reduciendo la semana laboral a 3,5 días por 3,5 días de descanso. Esta medida se inscribe en una lógica social global que no data de ayer», afirma Louis Privat, que se enorgullece de haber sido el primer restaurante en adoptar la semana de las 35 horas desde 1998, es decir, dos años antes de la entrada en vigor de la reforma de Lionel Jospin en 2000 (ley Aubry) que la hizo obligatoria en Francia.
«No entendía la actitud de los profesionales en ese momento», explica.» Hay, por supuesto, una carga económica para el establecimiento, pero la ganancia en bienestar en el trabajo no es comparable. La semana de 4 días ha fortalecido el compromiso de nuestros empleados y tenemos mucho menos absentismo», señala Louis Privat. Para llevar a cabo esta transición, el restaurante tiene previsto contratar entre un 12% y un 14% de personal adicional y permitir así que todo el equipo se beneficie de medio día más por semana.
