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Narbonne : le plateau de fromages des Grands Buffets au Guiness Book des Records

Les Grands Buffets de Narbonne viennent d’obtenir le titre "de plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde" au Guinness World Records. Une consécration qui a nécessité un minutieux et long travail. La remise du titre aura lieu aujourd’hui au Salon de l’agriculture à Paris lors de la visite inaugurale du président de la République. Retour sur cette formidable aventure avec son inventeur, le chef d’entreprise Louis Privat.

Comment vous est venue l’idée de réaliser le plus grand plateau de fromages au monde dans un restaurant ?

C’est le fruit d’un enchaînement d’idées né de la réflexion que je mène depuis longtemps pour développer les Grands Buffets autour de la tradition et de la culture française. Le fromage est un incontournable. On avait déjà un très beau plateau mais je voulais aller plus loin.

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