Le Figaro

Le Figaro salue l'initiative des Grands Buffets d'augmenter de 30% en moyenne le pouvoir d'achat de ses collaborateurs.

" Comment donner envie de devenir serveur, maître d'hôtel, cuisinier ?

Alors que le secteur de l'hôtellerie-restauration fait face, depuis la reprise économique, à une pénurie de main d'oeuvre, le patron des Grands Buffets, restaurant situé à Narbonne, a décidé d'envoyer un signal en augmentant les rémunérations des 190 salariés de l'établissement. En fonction de la pénibilité de leur poste, ils vont ainsi voir leur rémunération augmenter entre 20 et 35%.

Le journaliste cite Louis Privat, fondateur des Grands Buffets,  qui remarque " qu'il y a un fort turn-over dans la restauration, en particulier chez les jeunes. Pour enfin pouvoir titulariser quelqu'un sur un poste, il faut voir passer plusieurs candidats qui ne restent pas."