Le Journal des Entreprises

Le Journal des Entreprises revient sur la hausse des rémunérations aux Grands Buffets annoncée en janvier dernier.

Les Grands Buffets de Narbonne parient sur l'intéressement pour recruter ! 

Des leviers d'innovation RH

Afin d'endiguer les difficultés de recrutement, Les Grands Buffets misent sur leur politique sociale.

• Depuis leur naissance en 1989, ils ont souvent procédé ainsi.
• En 1998, ils ont été le premier restaurant à appliquer les lois Aubry, en passant de 43 à 36.5 heures de travail hebdomadaire.
• De même, Les Grands Buffets ont mis en place dès 1992, un premier contrat d'intéressement.
• En 2022, le fondateur du restaurant, Louis Privat, veut actionner le même dispositif pour rendre son établissement plus attractif. À compter du 1er janvier 2022, il augmente de 30% en moyenne les revenus de ses équipes en salle et en cuisine en leur accordant une prime d'intéressement mensualisée.

" Les difficultés de recrutement en restauration sont structurelles. La crise sanitaire n'a été qu'un révélateur. Pour pouvoir mobiliser de nouveaux salariés le soir, le week-end ou en été, il faut un niveau de rémunération reconnaissant la pénibilité de ce travail ".