Les postres gelades
Copa Nelly Melba
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 1149
Copa pera Belle - Helene
Creació d'Auguste Escoffier
Profiterols de xocolata
Inspirat a la Guia Culinària d'A. Escoffier, edició de 1907
Copa de xocolata Liégeois
Inspirat a la Guia Culinària d'A. Escoffier, edició de 1907
Copa de cafè Liégeois
Inspirat a la Guia Culinària d'A. Escoffier, edició de 1907
Pastís gelat amb merenga, fruites confitades i raïms macerats en rom
Inspirat a la Guia Culinària d'A. Escoffier, edició de 1907
Torró gelat amb coulis de fruits vermells
Inspirat a la Guia Culinària d'A. Escoffier, edició de 1907
Soufflé gelat al Grand Marnier
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 1184
La Copa Grands Buffets
Inspirat a la Guia Culinària d'A. Escoffier, edició de 1907
Baked Alaska
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 1092
Pinya confitada
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició 1907, recepta pàgina 1186
Llimona confitada
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició 1907, recepta pàgina 1186
Taronja confitada
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició 1907, recepta pàgina 1186
Coco confitat
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició 1907, recepta pàgina 1186
Copa de marc de Champagne
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició 1907, recepta pàgina 1186
