BFM TV acull amb satisfacció la iniciativa innovadora de Louis Privat i Les Grands Buffets, que preveu implementar una setmana laboral de 3,5 dies amb 3,5 dies de descans per als caps de sala i els servidors el 2025, tot mantenint alguns dels salaris més alts del sector. “El restaurant ha presentat una nova organització interna per al 2025, reduint la setmana laboral a 3,5 dies amb 3,5 dies de descans. Aquesta mesura forma part d’una lògica social de llarga durada”, afirma Louis Privat, que presumeix de ser el primer restaurant a adoptar la setmana laboral de 35 hores el 1998, dos anys abans de l’entrada en vigor de la reforma de Lionel Jospin el 2000 (la Llei Aubry), que la va fer obligatòria a França.
«No vaig entendre l’actitud dels professionals en aquell moment», explica. «Certament hi ha una càrrega econòmica que ha de suportar l’establiment, però el guany en benestar laboral és incomparable. La setmana de quatre dies ha reforçat el compromís dels nostres empleats i tenim molt menys absentisme», assenyala Louis Privat. Per completar amb èxit aquesta transició, el restaurant té previst contractar entre un 12 i un 14% més de personal, cosa que permetrà a tot l’equip beneficiar-se d’una mitja jornada addicional per setmana.
