Buffets & Tradition à volonté

Du service à la française aux grands buffets

Le Restaurant Les Grands Buffets à Narbonne a fait sienne une tradition française multiséculaire historiquement dénommée « service à la française » – celle des buffets. Depuis le Moyen-Age, c’est ainsi que les têtes couronnées et l’aristocratie française donnent leurs grands banquets. Distinct du service à l’anglaise ou à la russe, le service à la française consiste à servir tous les mets en même temps sur un «buffet» invitant chaque convive à composer son menu selon son goût et sa fantaisie. À votre tour !

Une formule dans la grande tradition française

Le restaurant Les Grands Buffets invite le public à revivre une expérience en voie de disparition : le festin classique à la française, sous forme de buffets regorgeant de mets exceptionnels.

Notre formule unique en France rassemble toutes les pépites de notre patrimoine gastronomique : foie gras dans tous ses états, homard grillé ou à l’américaine, tripes mijotées, tête de veau gribiche, cassoulet, boudin aux pommes, blanquette de veau à l’ancienne, os à moelle à la fleur de sel, sèches à la sétoise… Dans une profusion à perdre la raison, les plats canaille de nos terroirs côtoient les plats incontournables de la cuisine traditionnelle française. Donnez libre cours à vos gourmettes envies en composant un menu complet au gré de votre inspiration. Initiez votre périple gastronomique par une halte dans l’univers des hors d’œuvres, faites un détour par les fruits de mer, poursuivez votre procession via la rôtisserie puis laissez-vous émouvoir par notre spectaculaire collection de fromages. Ne reste qu’à conclure votre banquet sur un tableau final composé d’une myriade de pâtisseries. Au passage, on accompagne soigneusement, en piochant dans la carte des 70 crus proposés au verre.

Un hommage aux arts de la table

Au restaurant Les Grands Buffets, le « revival » du festin classique à la française se poursuit bien au-delà de l’assiette et rend hommage aux arts traditionnels de la table. Plongé dans l’univers onirique d’une table prestigieuse, on déjeune ou dîne sur des nappes en tissu. Chaque table, dressée au cordeau, met en scène un véritable cérémonial du repas classique à la française : verres à pied, vins carafés, napperons et serviettes brodées, couverts à poisson, etc.