3 étoiles Magazine
[REVUE DE PRESSE] Il consacre un bel article de 7 pages au restaurant Les Grands Buffets Narbonne, il met en lumière le savoir-faire de nos collaborateurs passionnés et notre volonté de rendre accessible la tradition culinaire française.
Incroyable ! La géniale formule de Louis Privat.
DU HOMARD, DES HUÎTRES, DU FOIE GRAS. DES TOURNEDOS ROSSINIS, DES COQUILLES SAINT-JACQUES, DES ROGNONS DE VEAU À LA CRÈME. DE L’AGNEAU ET DU COCHON DE LAIT RÔTIS À LA BROCHE. UN PLATEAU DE 111 FROMAGES. UNE CINQUANTAINE DE DESSERTS ET DE PÂTISSERIES. LE TOUT À VOLONTÉ POUR MOINS DE 38 EUROS… UN TEL RESTAURANT EXISTE !
Quel est le restaurant qui fait le plus gros chiffre d’affaires en France ? Un étoilé très cher ? Un faiseur de burgers à haut débit ? Une brasserie parisienne branchée ? Rien de tout cela. Il est dans une ville de 55 000 habitants plutôt excentrée. C’est à Narbonne, un établissement qui fête ses 30 ans cette année : Les Grands Buffets. Son fondateur, Louis Privat, a réussi à mettre à la portée d’un large public les plats emblématiques de la cuisine traditionnelle française. « Fay ce que vouldras » …