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Les desserts flambés
La crêpe Suzette flambée
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 1087
La banane flambée au rhum
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 1114
L’omelette Norvégienne
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 1092
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