L’Ordre des Canardiers
![Les Grands Buffets Labélisé par l'Ordre des Canardiers l'Ordre des Canardiers décore les Grands Buffets](https://www.lesgrandsbuffets.com/sites/lesgrandsbuffets.com/files/styles/isotope_list/public/field/testimony/image/l-ordre-des-canardiers.png?itok=T0YmPPXH)
L'Ordre des Canardiers, fundada l'any 1986, buscar protegir l'art culinari com a patrimoni cultural francès, simbolitzat per la difusió d'una gran recepta regional : l'anedó a la rouennaise. Per això s'atorga la distinció de Maître Canardier als professionals que serveixen als seus establiments l'anedó a la rouennaise, una recepta regional feta amb una premsa per a carcasses d'ànec, i també als amants d'aquesta recepta que comparteixen els objectius de l'associació.