Vitisphere
Les Grands Buffets de Narbona ofereix 70 vins servits en copa
Louis Privat continua la seva croada per potenciar el consum del vi en el món de la restauració. Després de convertir-se en el primer restaurant en oferir tota la seva carta de vins a preu de bodega, l'establiment regentat per aquest restaurador narbonès amplia la seva oferta de vins en copa. La carta, que fins ara tenia 120 referències, s'ha reestructurat i reduït a 70, les quals a partir d'ara també s'ofereixen en copa. Independentment del recipient en què se serveixi el vi, els preus de venda són els mateixos que a la bodega.
Aquesta iniciativa busca adaptar-se a la demanda, atès que el consum de vi en copa està en alça al món de la restauració francesa. Finalment, el restaurant manté l'oferta que va llançar a principis del 2012, consistent a no cobrar l'ampolla que els comensals han consumit a taula si compren una caixa de sis ampolles del mateix vi. Aquesta oferta ha fet augmentar considerablement les vendes de vi : mentre que l'any 2011, Les Grands Buffets de Narbona va vendre 50 000 ampolles, en els darrers 12 mesos aquesta xifra ha augmentat fins a 65.000 ampolles (venda a taula i per endur).